Tortilla de bacalao y pimientos

​Ingredientes:

• 3 huevos

• 1 filete de bacalao desmenuzado

• 1/2 pimiento rojo en tiras

• 1/2 pimiento verde en tiras

• 1/4 de taza de cebolla picada

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

​Preparación:

Preparar los huevos:

• Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.

Sofreír la cebolla:

• Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
• Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y tierna, aproximadamente 5 minutos.

Cocinar los pimientos:

• Añade los pimientos rojos y verdes en tiras a la sartén.
• Cocina hasta que los pimientos estén tiernos, unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.

Agregar el bacalao:

• Incorpora el bacalao desmenuzado a la sartén y mezcla bien con la cebolla y los pimientos. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el bacalao esté caliente.

Añadir los huevos:

• Vierte los huevos batidos en la sartén, asegurándote de que se distribuyan uniformemente sobre el bacalao y los vegetales.

Cocinar la tortilla:

• Cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos comiencen a cuajar, aproximadamente 3-5 minutos.
• Con cuidado, dobla la tortilla por la mitad y continúa cocinando hasta que esté completamente cocida, unos 2-3 minutos más. Si lo prefieres, puedes dar la vuelta a la tortilla en lugar de doblarla, para asegurarte de que se cocine uniformemente por ambos lados.

​Variaciones y consejos:

• Queso rallado: Añade un poco de queso rallado antes de doblar la tortilla para un sabor extra.

• Vegetales adicionales: Puedes incorporar otros vegetales como champiñones o espinacas para variar la receta.

• Bacalao fresco: Si prefieres, puedes usar bacalao fresco en lugar de desmenuzado, simplemente cocínalo previamente y desmenúzalo antes de añadirlo a la sartén.

​Beneficios nutricionales:

• Proteínas: Los huevos y el bacalao son excelentes fuentes de proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.

• Vitaminas y minerales: Los pimientos y la cebolla aportan vitaminas y minerales importantes, como la vitamina C y antioxidantes.

• Grasas saludables: El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular.

​Información nutricional aproximada (por porción):

• Calorías: 250

• Proteínas: 20g

• Grasas: 15g

• Carbohidratos: 10g

• Fibra: 3g

Esta receta de tortilla de bacalao y pimientos es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida del día. Es fácil de preparar y combina sabores frescos y sabrosos en un plato equilibrado. ¡Disfruta de esta tortilla llena de sabor y nutrientes!