Tacos de pescado

​Ingredientes:

  • 500g de filetes de pescado blanco (lubina, merluza, o tu preferido)

  • 8 tortillas de maíz

  • 2 tazas de col rallada

  • Salsa de yogur y cilantro:

    • 1 taza de yogur natural

    • 2 cucharadas de cilantro picado

    • Jugo de 1 limón

    • Sal al gusto

  • Rodajas de limón para servir

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cucharadita de comino (opcional)

  • 1 diente de ajo picado (opcional)

  • Salsa picante o guacamole para acompañar (opcional)

​Preparación:

Marinar el pescado:

  • En un bol grande, mezcla el jugo de limón, sal, pimienta, comino (si lo usas) y el ajo picado. Agrega los filetes de pescado y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos.

Cocinar el pescado:

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
  • Cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.

Preparar la salsa de yogur y cilantro:

  • En un bol pequeño, mezcla el yogur, el cilantro picado, el jugo de limón y la sal. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.

Calentar las tortillas:

  • Puedes calentar las tortillas en una sartén seca a fuego medio, girándolas hasta que estén calientes y ligeramente doradas, o envolverlas en un paño húmedo y calentarlas en el microondas durante unos 30 segundos.

Montar los tacos:

  • Coloca una porción de pescado en el centro de cada tortilla caliente.
  • Añade una generosa cantidad de col rallada encima del pescado.
  • Rocía con la salsa de yogur y cilantro.

Servir:

  • Sirve los tacos de pescado acompañados de rodajas de limón para exprimir al gusto.
  • Si lo deseas, añade salsa picante o guacamole como acompañamiento.

​Tips y variaciones:

  • Pescado frito: Si prefieres, puedes empanar y freír los filetes de pescado para obtener una textura crujiente.

  • Ensalada de col: Puedes preparar una ensalada de col más elaborada con zanahorias ralladas, cebolla morada y un aderezo de vinagre de manzana para añadir más sabor y color.

  • Tortillas caseras: Considera hacer tus propias tortillas de maíz para un toque extra especial.

  • Acompañamientos: Sirve los tacos con frijoles refritos y arroz mexicano para una comida completa.

​Beneficios Nutricionales:

  • Proteína magra: El pescado es una excelente fuente de proteínas magras, beneficioso para el crecimiento y la reparación muscular.

  • Grasas saludables: El pescado blanco es bajo en grasas saturadas y rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón.

  • Fibra: La col rallada y las tortillas de maíz aportan una buena cantidad de fibra, que es importante para la digestión y la salud intestinal.

​Información Nutricional Aproximada (por porción):

  • Calorías: 250

  • Proteínas: 20g

  • Grasas: 8g

  • Carbohidratos: 25g

  • Fibra: 4g

Esta receta de tacos de pescado no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es nutritiva y perfecta para una comida ligera y saludable. ¡Disfruta de tus tacos de pescado en cualquier ocasión!

 

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