Merluza en salsa verde

​Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 manojo de perejil fresco picado (aproximadamente 1 taza)

  • 1 taza de caldo de pescado

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)

  • 1/2 taza de vino blanco (opcional)

​Preparación:

Preparar la sartén:

  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Sofreír el ajo:

  • Añade el ajo picado a la sartén y sofríe hasta que esté dorado, teniendo cuidado de no quemarlo para evitar un sabor amargo.

Dorar la merluza:

  • Añade los filetes de merluza a la sartén y dóralos por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que adquieran un color ligeramente dorado.

Añadir el caldo y el perejil:

  • Vierte el caldo de pescado y, si lo deseas, el vino blanco en la sartén. Esto añadirá más sabor a la salsa.
  • Añade el perejil picado y, si prefieres una salsa más espesa, espolvorea la harina sobre la mezcla y remueve bien para evitar grumos.

Cocinar a fuego medio:

  • Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, o hasta que la merluza esté bien cocida y la salsa se haya reducido ligeramente. Si utilizaste harina, la salsa debería haberse espesado un poco.

Sazonar:

  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario.

Servir:

  • Sirve la merluza en platos individuales, cubriéndola con la salsa verde. Puedes acompañar este plato con patatas cocidas, arroz blanco o una ensalada fresca.

​Tips y variaciones:

  • Caldo casero: Utiliza caldo de pescado casero para un sabor más profundo y auténtico.

  • Marinada previa: Marina los filetes de merluza con un poco de ajo y perejil antes de cocinarlos para añadir más sabor.

  • Acompañamientos: Sirve la merluza con patatas cocidas, arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa.

​Beneficios nutricionales:

  • Proteínas: La merluza es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.

  • Vitaminas y minerales: El perejil es rico en vitamina C, vitamina K y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud general.

  • Ácidos grasos saludables: El aceite de oliva aporta ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular.

​Información nutricional aproximada (por porción):

  • Calorías: 280

  • Proteínas: 30g

  • Grasas: 12g

  • Carbohidratos: 6g

  • Fibra: 2g

Esta receta de merluza en salsa verde es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. Es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de esta clásica receta de la cocina española!

Volver a Recetas