Ensalada de pescado y frutas

​Ingredientes:

  • 1 filete de pescado (salmón, atún o bacalao)

  • 1 taza de espinacas frescas

  • 1/2 taza de fresas en rodajas

  • 1/2 taza de arándanos

  • 1/4 de taza de nueces picadas

  • Jugo de 1/2 naranja

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

​Preparación:

Cocinar el pescado:

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F) o calienta una parrilla a fuego medio-alto.
  • Rocía el filete de pescado con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Cocina el filete en el horno o a la parrilla durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Preparar la ensalada:

  • En un bol grande, mezcla las espinacas frescas, las fresas en rodajas, los arándanos y las nueces picadas.

Añadir el pescado:

  • Desmenuza el pescado cocido y añádelo a la ensalada.

Aliñar la ensalada:

  • En un pequeño bol, mezcla el jugo de naranja y la cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Servir:

  • Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos y la textura crujiente de los ingredientes.

​Variaciones y consejos:

  • Frutas adicionales: Puedes agregar otras frutas como mango o piña para variar los sabores y añadir un toque tropical.

  • Nueces alternativas: Sustituye las nueces por almendras fileteadas, avellanas picadas o incluso semillas de girasol para variar la textura y el sabor.

  • Aderezo adicional: Considera añadir un toque de miel o mostaza dijon al aliño para una mayor complejidad de sabor.

​Beneficios nutricionales:

  • Proteínas: El pescado aporta proteínas magras, esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos.

  • Antioxidantes: Las espinacas, fresas y arándanos son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular.

  • Grasas saludables: Las nueces y el aceite de oliva aportan grasas saludables que benefician al corazón.

  • Vitaminas y minerales: Las frutas y verduras frescas en esta ensalada aportan una variedad de vitaminas y minerales esenciales para una buena salud.

​Información nutricional aproximada (por porción):

  • Calorías: 350

  • Proteínas: 25g

  • Grasas: 20g

  • Carbohidratos: 25g

  • Fibra: 6g

Esta ensalada de pescado y frutas es una opción refrescante y nutritiva para cualquier comida. Es fácil de preparar y combina una variedad de sabores y texturas para una experiencia culinaria deliciosa y saludable. ¡Disfruta de esta ensalada llena de nutrientes y sabor!

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