Bowl de desayuno con bacalao y quinoa

​Ingredientes:

  • 1 filete de bacalao

  • 1 taza de quinoa cocida

  • 1/2 aguacate en rodajas

  • 1/2 taza de tomates cherry partidos a la mitad

  • 1/4 de taza de pepino en rodajas

  • Jugo de 1/2 limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Hierbas frescas (perejil, cilantro) para decorar

​Preparación:

Cocinar el bacalao:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Coloca el filete de bacalao en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el bacalao esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

 

Preparar la base del bowl:

 

En un bol grande, coloca la quinoa cocida como base.

 

Añadir los ingredientes:

Desmenuza el bacalao cocido y colócalo sobre la quinoa.

Añade las rodajas de aguacate, los tomates cherry partidos a la mitad y las rodajas de pepino.

 

Aliñar:

 

Aliña el bowl con el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva restante.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

 

Decorar:

Decora con hierbas frescas al gusto, como perejil o cilantro.

Variaciones y consejos:

Sustituciones:

Puedes sustituir la quinoa por arroz integral, cuscús o cualquier otro grano que prefieras.

 

Añadir semillas:

Agrega semillas de chía o linaza para un extra de nutrientes y textura.

 

Vegetales adicionales:

Incorpora otros vegetales como espinacas frescas, zanahorias ralladas o edamame para añadir más color y nutrientes.

Salsas:

Considera añadir una salsa ligera como salsa de yogur con hierbas o un aderezo de tahini para variar los sabores.

​Beneficios nutricionales:

  • Proteínas: El bacalao y la quinoa son excelentes fuentes de proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular.

  • Grasas saludables: El aguacate y el aceite de oliva aportan grasas monoinsaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular.

  • Vitaminas y minerales: Los tomates cherry, el pepino y las hierbas frescas añaden una variedad de vitaminas y antioxidantes que promueven una buena salud general.

  • Fibra: La quinoa y los vegetales frescos aportan fibra, importante para una digestión saludable.

​Información nutricional aproximada (por porción):

  • Calorías: 450

  • Proteínas: 30g

  • Grasas: 25g

  • Carbohidratos: 30g

  • Fibra: 8g

Este bowl de desayuno con bacalao y quinoa es una opción deliciosa y nutritiva para comenzar el día con energía. Es fácil de preparar y ofrece una combinación equilibrada de proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos. ¡Disfruta de este desayuno saludable y lleno de sabor!

 

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